Bahan:
450 ml Air kelapa baru
11 gram Ragi instan
50 gram Terigu Kereta Kencana
600 ml Santan kental
100 ml Air
20 gram Daun pandan
20 gram Serai, memarkan
15 gram Daun jeruk purut
20 butir Telur
600 gram Gula
525 gram Tepung sagu/tapioka
25 gram Tepung beras
1 gram Vanili
2 gram Garam
20 gram Wijen sangrai untuk taburan
2 lembar Daun pisang
Cara Membuat:
1. Campur air kelapa, terigu, dan ragi instan hingga larut. Diamkan selama 2 jam.
2. Masak santan, air daun pandan, serai, dan daun jeruk hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat. Dinginkan. Saring.
3. Kocok kuning telur dan gula hingga gula larut dengan menggunakan tangan.
4. Tambahkan santan yang telah disaring ke dalam kocokan telur.
5. Masukkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan vanili. Uleni dengan tangan sambil dipukul-pukul hingga lemas ke dalam kocokan telur dan santan.
6. Tuangi dengan campuran air kelapa dan ragi instan. Aduk rata. Saring.
7. Diamkan adonan selama 5 jam dengan ditutup serbet basah.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan bika ambon yang telah dioles minyak dan telah dipanaskan.
9. Beri taburan wijen yang telah disangrai di atasnya.