Cronut

Bahan A

450 gr Palmia Shortening Pastry

Bahan B

800 gr Terigu Cakra Kembar
200 gr Terigu Kunci Biru
80 gr Gula Pasir
16 gr Ragi Instan

Bahan C

300 gr Air Es
200 gr Telur
100 gr Susu UHT Full Cream

Bahan D

60 gr Royal Palmia Margarine
20 gr Garam

Bahan E

500 gr Chocolate Dark Compound

Cara Membuat :

1. Tipiskan bahan A bentuk persegi empat menggunakan plastik.
2. Aduk bahan B dan bahan C dengan mixer hingga menggumpal kemudian tambahkan bahan D aduk hingga kalis kemudian angkat dan istirahatkan selama 20 menit.
3. Roll tipis dan letakan bahan A diatasnya lipat seperti amplop. Tipiskan kemudian lakukan lipatan tunggal sebanyak 4 kali tiap melakukan lipatan adonan istirahatkan di freezer selama 10 – 15 menit.
4. Tipiskan aodnan setebal 3mm, cetak menggunakan cetakan donut. Susun di atas loyang yang sudah ditaburi dengan terigu, lalu masukan kedalam lemari pengembang selama 90 menit.
5. Setelah mengembang goreng menggunakan Palmia Deep Frying Fat hingga matang, kemudian hias dengan bahan E.