Bahan A
375 gr Air Panas ( 65°C )
75 gr Terigu Cakra Kembar
Bahan B
1.225 gr Terigu Cakra Kembar
200 gr Terigu Segitiga Biru
330 gr Gula Pasir
165 gr Susu Bubuk Full Cream
45 gr Ragi Instant
7 gr Bread Improver
Bahan C
100 gr Kuning Telur
100 gr Whipping Cream
50 gr Telur
Bahan D
180 gr Royal Palmia Margarine
20 gr Garam
Bahan E
200 gr Air Es
Bahan F
250 gr Smoke Beer ( cincang halus )
50 gr Wijen Putih
Bahan G
36 btr Kuning Telur + sedikit taburan garam dan lada putih
Cara Membuat:
- Aduk bahan A dengan spatula hingga rata, diamkan hingga dingin selam 2 jam
- Kemudian tambahkan bahan B, bahan C dan separuh bahan E, aduk rata hingga adonan menggumpal.
- Setelah itu masukkan bahan D aduk kembali hingga rata, hingga daya serap air di terigu sampai cukup dengan mengatur penambahan bahan E, tambahkan kecepatan mixer menjadi speed sedang, aduk kembali hingga adonan menjadi kalis.
- Istirahatkan adonan selama 15 menit.
- Lalu adonan dipotong dengan berat @ 50 gr, bulatkan istirahatkan selama 15 menit kemudian adonan dimasukkan kedalam paper cup oles tengahnya kemudian masukkan bahan G.
- Fermentasikan di dalam lemari pengembang selama 1,5 jam hingga mengembang naik, kemudian naik, kemudian bakar didalam oven dengan suhu 180°C selama 15 menit hingga matang.