Bahan pembuatan:
Adonan Kulit
- 100gr tepung diayak halus
- 1/2 sdt air abu atau air kie
- 60gr sirup golden
- 28gr minyak sayur
Bahan isian kue
- 400gr kacang hijau rebus
- 1 sdt cooking wine aroma mawar
- 6 butir kuning telur
Bahan olesan kue
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm putih telur
Cara membuat kue bulan isi kacang hijau
- Masukkan air abu atau air kie, minyak sayur, sirup golden, dan tepung yang sudah diayak ke dalam wadah.
- Aduk merata, kemudian tutup wadah adonan dengan plastik selama 3 jam.
- Kukus kuning telur sekitar 10 menit, bubuhi garam, dan sisihkan agar dingin kemudian bagi dua untuk masing-masing kuning telur.
- Kuning telur yang sudah dingin dan kering diberi siraman anggur masak dalam mangkuk, diamkan beberapa saat, biarkan kering.
- Untuk kulitnya, tepung yang sudah dibuat dibagi menjadi duabelas bulatan kecil pipih dengan ukuran sama.
- Tambahkan setengah kuning telur yang dibalut dengan kacang hijau rebus secukupnya, lalu bungkus lagi dengan adonan kulit yang sudah dipipihkan. Lakukan hingga selesai.
- Oleskan mentega pada cetakan kue bulan supaya tidak lengket dan tekan setiap adonan kue bulan itu pada cetakan.
- Panggang kue bulan selama lebih kurang 12 menit.
- Selama memanggang kue bulan, sebaiknya Anda menyiapkan olesan kue dengan mencampurkan sebagian putih dan kuning telur, aduk merata.
- Keluarkan kue bulan yang masih setengah matang, beri olesan telur sampai rata.
- Panggang kembali kue bulan hingga matang.
Setelah matang, kue bulan bisa langsung Anda sajikan untuk disantap bersama orang tercinta. Walaupun makanan ini biasanya disajikan pada perayaan budaya Tiongkok, tapi kue bulan juga dapat dijadikan kudapan sehari-hari.