Bahan:
- Tepung beras sebanyak 100 gram
- Tepung kanji satu sendok teh
- Gula pasir atau gula merah sebanyak 86 gram
- Santan kelapa sebanyak 200 mililiter
- Pasta pandan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Sementara bahan tambahan yang digunakan untuk menambah rasa gurih kue lumpang diantaranya yaitu:
- Taburan kelapa parut secukupnya
- Garam secukupnya
- Taburan kelapa parut serta garam nantinya dijadikan satu dan dibuat untuk taburan di atas kue lumpang.
Cara Membuat:
- Mencampur semua bahan utama seperti tepung beras, gula pasir, tepung kanji dan garam secukupnya untuk membuat adonan kue.
- Semua bahan tersebut kemudian dimasukan dalam satu wadah dan diaduk secara perlahan hingga tercampur rata.
- Setelah bahan tersebut tercampur dengan rata, maka selanjutnya santan ditambahkan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang rata.
- Pasta pandan dimasukan juga ke dalam adonan hingga rata.
- Setelah adonan selesai dibuat maka selanjutnya yang dilakukan yaitu mencetak adonan agar memiliki bentuk seperti kue lumpang.
- Sebelum mencetak kue lumpang, cetakan kue sebaiknya diolesi dengan minyak goreng terlebih dahulu. Jumlah minyak goreng yang digunakan untuk mengolesi cetakan kue secukupnya.
- Setelah cetakan kue diolesi dengan minyak goreng, adonan kemudian dituang ke dalam cetakan. Langkah selanjutnya yaitu dengan mengukus adonan kue lumpang hingga benar-benar matang.
- Waktu yang digunakan untuk mengukus kue lumpang yaitu kurang lebih 25 menit. Setelah kue lumpang matang, kue siap untuk diangkat dan diletakkan di atas piring saji.
- Untuk membuat taburan pada kue lumpang, kelapa parut dicampur dengan garam halus secukupnya dan diletakkan di atas cekungan kue lumpang. Taburan kelapa parut yang dicampur dengan garam halus merupakan bagian penting dari resep kue lumpang.