Lapis Moscovis
Bahan A:
160 gr Kuning Telur
½ sdt Baking Powder
Bahan B:
10 gr Susu Bubuk Full Cream
20 gr Terigu Portein Rendah
Bahan C:
25 gr Cake Margarine, Dikocok sampai mengembang
Bahan D:
Cherry Merah, secukupnya
Cherry Hijau, secukupnya
Kismis, secukupnya
Almond, secukupnya
Sukade, secukupnya
Marmer Roll
Bahan A:
14 btr Kuning Telur 400 gr
5 btr Putih Telur 400 gr
12 gr Cake Emulsifier
150 gr Gula Pasir
Bahan B:
100 gr Terigu Protein Rendah
15 gr Susu Bubuk Full Cream
15 gr Maizena
Bahan C:
175 gr Cake Margarine, dicairkan
Bahan D:
1 sdt Chocolate Pasta
Cara Membuat
- Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, lalu masukkan bahan B dan C, aduk rata.
- Siapkan loyang ukuran 22x22x2 cm yang telah dipoles dengan cake margarine, lalu dialasi dengan kertas roti dan dipoles kembali dengan cake margarine.
- Kemudian dipanggang dengan api atas selapis demi selapis @ 90 gr sampai setiap lapisnya berwarna kecoklatan.
- Setelah matang dan dingin dibagi menjadi 2 dan diberi selai apricot, lalu dugulung dan dilapisi dengan Marmer Roll dan di gulung kembali.
Cara Membuat
- kocok bahan A sampai mengembang dan kental, lalu masukan bahan B sambil dikocok rata.
- Lalu masukkan bahan C, aduk hingga rata. Sisihkan 100 gr adonan untuk diberi chocolate pasta.
- Tuangkan sisa adonan pada loyang ukuran 22x22x4 cm dan tambahkan adonan coklat diatasnya sambil dibentuk marmer.
- Panggang dalam oven bersuhu ±180ºC hingga matang selama ±30 menit.