BAHAN
250 gram beras ketan
1 lembar daun pandan, simpul
300 ml santan cair, didihkan
1/4 sdt garam
350 ml santan cair
350 ml daging buah durian
1 bungkus MrJelly Plain
2 sdm tepung maizena
2 tetes pewarna kuning
1/4 sdt garan
CARA MEMBUAT
- Kukus beras ketan bersama daun pandan sampai setengah matang. Siram dengan santan mendidih, aduk rata. tutup dan diamkan sampai santan terserap habis. Kukus beras ketan sampai lunak dan matang. Angkat.
- Siapkan mika, alasi bagian bawahnya dengan alumunium foil. Masukkan ketan ke dalamnya setinggi + 2 cm. Padatkan. Sisihkan.
- Blender santan cair , daging buah durian sampai halus dan pewarna.
- Campur bersama Mrjelly, tepung maizena dan garam . (Tips : MrJelly , tepung maizena dan garam harus diaduk terlebih dahulu secara merata dalam keadaan kering)
- Aduk sampai rata. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih dan agak kental. Angkat, aduk sampai panasnya berkurang. Tuang ke dalam mika sampai penuh. Bekukan. Sajikan bersama saus gula merah.
SAUS GULA MERAH
Bahan :
300 gram gula merah, iris iris
75 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
3 cm jahe, memarkan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat
Campur semua bahan kecuali tepung maizena, dan masak sampai mendidih dan gula hancur. Angkat, lalu saring. Didihkan kembali larutan gulanya dengan api kecil. Beri larutan tepung maizena, masak sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Angkat.