Roti Kacang Mentega

Isian Kacang

Bahan:

100 gr Selai Kacang/Pindakaas
100 gr Gula Halus
50 gr Susu Bubuk Full Cream
¼ sdt Peanut Essence
½ sdt Garam Halus
75 gr Cake Margarine

Adonan Dasar Roti

Bahan A:

500 gr Terigu Protein Tinggi
50 gr Gula Pasir
5 gr Ragi Instant
300 cc Air Kelapa

Bahan B:

500 gr Terigu Protein Tinggi
150 gr Gula Pasir
75 gr Susu Bubuk Full Cream
18 gr Ragi Instant
175 cc Susu Evaporated

Bahan C:

8 btr Kuning Telur dikocok rata
50 gr Gula Pasir dikocok rata

Bahan D:

200 gr Cake Margarine
15 gr Garam Halus

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A, lalu mixer dengan spiral/hook selama ±8 menit, kemudian difermentasikan selama ±60 menit.
2. Campur bahan B & C, lalu mixer sampai tercampur rata, kemudian masukkan bahan A mixer sampai ¾ kalis.
3. Tambahkan bahan D mixer hingga tercampur rata dan adonan kalis. Fermentasikan kembali ±45 menit.
4. Setelah itu adonan dibagi @50 gr dan dibulatkan, lalu difermentasikan kembali selama ±15 menit, kemudian diisi dengan aneka macam isi dan difermentasikan lagi sampai mengembang dua kali selama ±60 menit.
5. Sesaat sebelum dipanggang poles dengan susu evaporated atau telur utuh. Panggang dengan oven bersuhu ±200°C selama ±20 menit.