Isian Tuna
Bahan:
1 kg Ikan Tuna
2 sdm Bawang Bombay
1 sdm Bawang Putih
1 sdm Bawang Merah
1 sdm Cake Margarine\
¼ sdt Garam Halus
¼ sdt Merica Bubuk
1 sdm Kulit Jeruk, diparut halus
2 sdm Saus Tomat
Cara Membuat:
- Panaskan 1 sdm cake margarine, lalu tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih.
- Kemudian masukkan tuna dan bumbu-bumbu, ditumis sampai tercampur rata dan harum
Adonan Dasar Roti
Bahan A:
500 gr Terigu Protein Tinggi
50 gr Gula Pasir
5 gr Ragi Instant
300 cc Air Kelapa
Bahan B:
500 gr Terigu Protein Tinggi
150 gr Gula Pasir
75 gr Susu Bubuk Full Cream
18 gr Ragi Instant
175 cc Susu Evaporated
Bahan C:
8 btr Kuning Telur
50 gr Gula Pasir
( dikocok rata )
Bahan D:
200 gr Cake Margarine
15 gr Garam Halus
Cara Membuat:
- Campur semua bahan A, lalu mixer dengan spiral/hook selama ±8 menit, kemudian difermentasikan selama ±60 menit.
- Campur bahan B & C, lalu mixer sampai tercampur rata, kemudian masukkan bahan A mixer sampai ¾ kalis.
- Tambahkan bahan D mixer hingga tercampur rata dan adonan kalis. Fermentasikan kembali selama ±45 menit.
- Setelah itu adonan dibagi @50 gr dan dibulatkan, lalu difermentasikan kembali selama ±15 menit menit, kemudian diisi dengan aneka macam isi dan difermentasikan lagi sampai mengembang dua kali selama±60 menit.
- Sesaat sebelum dipanggang poles dengan susu evaporated atau telur utuh. Panggang dengan oven bersuhu ±200°C selama ±20 menit.