Tepung Pati Umbi Garut
Setitik keprihatinan untuk si putih “umbi garut”
Si Putih, begitu kami menyebut tanaman lokal Indonesia ini “umbi garut” , karena warnanya yang sangat putih, berserat, dan dapat tumbuh hingga sepanjang 1 meter dengan diameter 5-10 cm di daerah tropis seperti Indonesia. Si Putih “umbi garut” bernama ilmiah “marantha arundinacea” adalah salah satu tanaman yang dibawa masuk pertama kali ke Indonesia oleh bangsa Amerika untuk dibudidayakan sebagai salah satu makanan pokok pengganti ketela dan umbi ataupun ubi lain. Pertumbuhan dan perkembangbiakan Si Putih “umbi garut” sangatlah mudah sekalipun ditempat yang sangat gersang dengan masa panen 10 bulan sekali. Selain mudah dalam pertumbuhan dan perkembangbiakan Si Putih “umbi garut” juga tidak perlu perawatan khusus seperti padi, dia tanaman yang mandiri, asal di cocokkan ke tanah tanpa perlu pupuk dan lainnya dia dapat tumbuh dengan baik. Meskipun demikian Si Putih “umbi garut” kini mulai tersingkirkan bahkan hampir langka keberadaannya.
Kelangkaan umbi garut suatu hal dikarenakan tidak ada perhatian di sekitarnya, begitu juga Si Putih “umbi garut“. Sebelum dilakukan penelitian bahkan umbi ini telah diketahui manfaatnya oleh orang-orang zaman dulu sebagai obat sakit perut. Namun karena ketidakpraktisan dalam pengolahannya, sebagian besar orang beralih ke pengobatan dokter. Hal inilah yang menjadi keprihatinan kalangan pecinta produk lokal Indonesia akan keberadaan umbi garut yang semakin hilang gaungnya. Sehingga diharapkan adanya inovasi dari berbagai tanaman lokal Indonesia tidak hanya umbi garut, namun terhadap tanaman-tanmaman lain yang hampir langka.
Manfaat si putih “umbi garut”
Orang-orang zaman dahulu memanfaatkan Si Putih “Umbi Garut” untuk membantu mengatasi bahkan menyembuhkan sakit perut. Kemudian pada awal abad 20 dilakukan penelitian terhadap umbi ini untuk mengetahui kandungan gizi dan manfaatnya. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa Si Putih “umbi garut” ini mempunyai banyak kandungan gizi terutama nilai seratnya yang sangat tinggi sehingga mampu mencukupi serat harian. Selain itu umbi garut juga mempunyai indeks glikemik hanya 14 yang tentu saja aman dan dapat menormalkan kadar gula (diabetes). Tekstur serta sifatnya yang mendinginkan perut, menjadikan Si Putih “umbi garut” sebagai penerapi penderita asam lambung dan maag. Si Putih “umbi garut” juga bebas “gluten” sehingga dapat digunakan sebagai diet “gluten” bagi autis. Andaikan Si Putih “umbi garut” adalah alat maka dia adalah paket komplit kesehatan.
Kandungan Gizi Pada Umbi Garut
Kandungan zat yang terdapat pada umbi garut cukup bervariatif, mulai dari protein, lemak, serat, air, pati, zat besi, magnesium, abu, fosfor, vitamin B6, kalium, folat, riboflavin, dan tiamina.
Manfaat Umbi Garut
Berikut beberapa manfaat umbi garut dan dapat juga di gunakan sebagai obat tradisional yang untuk kesehatan tubuh:
1. Umbi garut dapat mencegah anemia
Umbi garut merupakan sumber energi. Kandungan karbohidrat, lemak, dan protein yang terdapat pada umbi garut merupakan sumber energi yang kaya untuk tubuh. Kandungan zat besi yang tinggi pada umbi garut dapat memperlancar peredaran darah dan mencegah anemia.
2. Umbi garut untuk obat luka
Selain itu umbi garut ini dapat dijadikan sebagai obat luka. Bagaimana Caranya ? Carayanya adalah dengan mencampurkan air dengan pati umbi garut. Setelah kental, campuran itu dapat dijadikan sebagai salep dan dioleskan ke bagian yang luka.
3. Umbi garut untuk ibu hamil
Kandungan asam folat dalam umbi garut dapat memaksimalkan pertumbuhan dan perkembangan otak, terutama untuk bayi dan janin.
4. Umbi garut Bagus pencernaan
Jika Anda memiliki masalah dengan pencernaan, cobalah untuk mengonsumsi umbi garut. Kandungan serat yang terdapat pada umbi garut mampu melancarkan pencernaan dan menghindarkan diri dari gejala gangguan pencernaan seperti sembelit, wasir, maag, Asam Lambung dan diare. Sekarang sudah di kemas menjadi Oriflakes “Sereal Umbi Garut”
