Sambal Balado Ayam Padang

Sambal Balado Ayam (masakan Padang)

Bahan-bahan :

* 1 kg daging ayam (potong 6 atau sesuai selera)
* Bumbu utk rebus ayam :
* 4 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* secukupnya garam
* Bumbu halus :
* 12 buah Cabai keriting
* 6 buah Cabai rawit
* secukupnya garam

Bahan lain :

* 6 buah bawang merah, rajang
* Selada untuk hiasan/lalapan
* 1,5-2 sdm minyak goreng
* 4 gelas air utk rebus ayam

Cara Membuat :

* Haluskan bawang putih, garam dan ketumbar. Rebus ayam dengan bumbu dan air sampai empuk. Lalu digoreng tapi jangan sampai kering banget (kalau saya tidak digoreng ayamnya). Sementara itu kita haluskan bahan bumbu halus, sisihkan.
* Panaskan minyak goreng, masukkan irisan bawang merah, aduk hingga matang. Lalu masukkan bumbu halus, aduk-aduk. Kalau sudah kering, masukkan ayam. Bolak balik kira kira setengah menit saja. Koreksi rasa ya.
* Sajikan segera, enak banget nih 👍😋